Fotografiska fermentatsioon

Kutsume teid vestlema fermentatsiooni teemal ja õppima näpunäiteid meie uues töötoas, mida viib läbi Fotografiska kokk Merlin Vettik. Fotografiska restoranis on fermenteerimine justkui vaikimisi osa meie igapäeva tööst ja rütmist. Fermenteerimine lubab meil luua uusi maitseid ja ootamatuid kooslusi, kuid võimaldab ka pikendada tooraine eluiga – et vältida restorani töös pidevalt tekkivat kulu.

Töötoa kava

Töötoa kavas on:

/ rääkida lähemalt, mis on fermentatsioon ja miks see on oluline osa meie elus

/ arutleda, millised on erinevad fermentatsioonid ja kuidas me kasutame neid Fotografiska restoranis

/ proovida erinevaid Fotografiska hoidiseid

/ segada üheskoos valmis üks uus hapendatud hoidis – mis läheb iga osavõtjaga koju kaasa!

Osalemine

Tule ise või seltskonnaga! Töötoas osalemise hind on 25 eurot inimene ja töötuba kestab veidi üle tunni.