Restaurangen
Vi bjuder med dig på en gastronomisk hållbarhetsresa, välkomna ombord!
OM RESTAURANGEN
I vår prisbelönta restaurang tillagar vi all mat utifrån det godaste växtriket har att erbjuda, alltid efter aktuell säsong. Vi erbjuder en helhetsupplevelse med fokus på en slående avsmakningsmeny tillsammans med matchande dryck (med/utan alkohol).
Avsmakningsmenyn är en 360°-matupplevelse där varje beståndsdel i varje rätt fyller en funktion och berättar en historia. Varje tugga lämnar en eftersmak att vara stolt över. Vi utgår alltid från växtriket men kött, fisk, fågel eller skaldjur finns ofta som sällskap på tallriken.
Att vi vill inspirera till en mer medveten värld genomsyrar hela Fotografiska, och självklart syns det även på vår meny. Välkommen till originalet – där allting började.
Entré till våra utställningar ingår i bordsbokning - vi hjälper dig i huvudentrén vid ditt besök. Passa på att komma lite tidigare eller stanna en stund efter middagen för att avnjuta världens bästa fotografier.
MICHELIN Green Star
Fotografiska har sedan 2020 årligen blivit belönade med Michelins gröna stjärna, något vi är mycket stolta över. Michelins gröna stjärna är en utmärkelse som lyfter fram restauranger som ligger i framkant när det gäller hållbara metoder.
"Take in lovely water and city views from the top floor of this former warehouse; now a well-known photography museum. The straightforward, largely plant-based menu is supplemented in the evening by either farmed fish or sustainable meat, and the non-alcoholic drinks pairings features their homemade kombucha." - MICHELIN Guide
360°Eat Guide
Fotografiska har även sedan 2019 årligen blivit belönat med tre cirklar av 360°Eat Guide - den enda restaurangguiden som betygsätter både gastronomi och hållbarhet.
"They want to be part of the green transition — they get involved and use their platform to influence the community, which is both important and admirable. At Fotografiska, the entire team takes part in the journey. Here, the gastronomy is based on a careful selection of high-quality, seasonal Swedish ingredients, with each dish telling its own story." - 360°Eat Guide