A la carte
Lõuna / Õhtu
/Ette
Vinnutatud porgand mandariini-astelpaju glasuuriga 9
/ porgandi hummus / seemneõhik / kompostis kasvanud ürdid
Kasesütel grillitud maapirn 9
/ grillitud porru / fermenteeritud nuikapsas / krõbe õlleraba / Grand Old juustu kaste
Maja kombuchas marineeritud peedid soolasiiaga 9
/ kompostisibula südamikud / mädarõigas / krõbe kalanahk / vürtsikilukaste
Muhu lamba tartar kimchi majoneesiga 11.5
/ marineeritud ja soolatud köögiviljad / krõbe kananahk
/Peamine
Kõrvitsa-vadakusupp röstitud kastaniga 11
/ röstitud kõrvits / marineeritud kõrvits / siiamari
Hapusaianuudlid seenepuljongiga 11
/ hapendatud seened / valge redis / grillitud käharkapsas / musta küüslaugu õli
Seller & seller 13
/ hapendatud grillitud juurseller / soolatud varsseller / selleri bottarga
Kompostis küpsenud Lõuna-Eesti sibul 13
/ seened / miso- maapirnikreem / maapirnikrõpsud
/Magus
Ahjusoe kõrvitsakook vürtsidega 6
/ kõrvitsaseemnejäätis / mustika-angervaksakaste / mustsõstra-kadakamarja besee
Õhuline tume šokolaad 6
/ kohvipaksus röstitud peet / krõbe kakao-oa koor / metskirsisorbett
Andre Grand Old juust 6
/ ebaküdoonia-tikrimoos / seemnekrõbedik
Fotografiska jäätis & sorbett 2.5
/ küsi, mis on täna valikus (pallina)
360° menüü
Neli käiku 38
1# Soolatud heeringamari juuretise vahvlitega
2# Kõrvitsa-vadakusupp röstitud kastaniga
3# Kompostis küpsetatud sibul
4# Õhuline tume šokolaad
Veinisoovitused 30
Kõik meie toidud on täiuslikud omaette, aga kui ihkad rohkemat, saad oma roale
lisada kala või liha. Küsi, mis täna valikus on (kala/liha lisand +5.5)
Lastemenüü
Maapirni krõbuskid dipiga 3
Hapusaianuudlid 4
Röstitud köögiviljad 5
Kalaga/Lihaga
Mustikasupp Mustsõstrabeseega 3
Fotografiska Jäätis/Sorbett
/ 1 pall 2.5
Me pidevalt katsetame ja proovime uusi asju, seepärast võib menüüs esineda ka tihemini muutusi.
