Fotografiska Tallinn
Fotokunstikeskus

Avatud

09:00 - 21:00
09:00 - 21:00
09:00 - 21:00
09:00 - 21:00
Täna suletud
09:00 - 19:00

Restoran & Katuseaed

Meie inspiratsiooniallikateks on hooajad maal, merel ja metsas. Tahame pakkuda parimat toiduelamust, töötades 0-kulu põhimõttel. Kõik, mis õiest juureni või ninast sabani, leiab kasutust – nii köögis kui baaris. Sellest vähesest, mis alles jääb, saab üleöö kompost ja jõuab tagasi põldudele ja peenardele. Lihtne, aus ja hea. Meie toidu hing on jätkusuutliku restorani eestkõneleja, mitmekülgse karjääriga Muhust (Pädaste) Rootsi (Fäviken Magasinet) ja Prantsusmaani (Fulgurance), kaasaegse Eesti maitse kujundaja Peeter Pihel. Eesti restoranide teejuhis White Guide 2021 oleme Meistriklassi 3.kohal.

Broneeri laud allpool lingil, helista 57 45 09 22 või kirjuta restoran.tallinn@fotografiska.com

OLEME AVATUD
Teisipäevast neljapäevani 17:30-23:00 (köök avatud kella 22-ni)
Reedeti 17:30-24:00
Laupäeviti 10:00 alates brunchiks ja kuni kell 24:00-ni
Pühapäeviti brunchiks 11:00-15:00
Esmaspäeviti oleme avatud ettetellimisel

 

Menüü

Suitsupeet (V) 9.5

roheline karri katuseaia ürtidega / marineeritud pohlad / grillitud kähar lehtkapsas

Seen & seen 10

seeneleem / marineeritud seened / küpsetatud pardimunakollane

Siiamari 12

põletatud kartul / suitsuhapukoor / vadaku & pruunistatud või kaste 

 

Sinimerekarbileem 11

kala mortadella / safrani rouille / nuikapsa & fenkoli kompott 

Sibula tarte tatin 13

kompostis küpsetatud sibul / musta küüslaugu kaste / Nopri talu trühvlijuust 

Grillitud pardifilee 16

punane kapsas & kirss  / punapeedipüree / grillitud pardisüda / portveini-kuuseokka õli kaste

Maalt või merelt 17

iga päev on meie valikus värske saak kas maalt või merelt – küsi, mida täna pakume!

Affogato 5

kitsepiimajäätis / vermutikaramell / espresso / financier küpsis / grappa Friulana +2.5 

Tatra-šokolaadi brownie 7

miso jäätis / meie maja glöggi kirsid/ kikerherne besee

Õunakrõbedik (v) 6.5

kummelipiim / ahjuõuna-mandlipiimajäätis / krõbe õlleraba

Hõbeda talu kitsejuust & Andre farmi juust 6

rabarberi-salveimoos / linaseemneõhik

4-käiguline menüü 38
 

/Meie hooajad on vahetevahel vaid napid nädalad pikad. Need on kokkadele loomeallikaks
olnud läbi aegade. Proovime loodusega sammu pidada, et kasutada ära parim, mida meie kaunis maa pakub.   Hooaegadest ja nende vaheldumisest on kantud ka neljakäiguline menüü ja mõned
ampsud, mille nimi 360° on inspireeritud restorani panoraamvaatest.

Lase meil end üllatada – küsi, mis meil täna on valmis saanud. Kõik on valmistatud jätkusuutlikku mõtteviisi silmas pidades ning hoole ja armastusega. 

Fotografiska charcuterie kahele 12
/ meie maja soolatud singid ja vorstid

Artisan kartulikrõpsud  6 
/ kimchi majonees ja vetikasool

Grillitud pardisüdamed 9 
/ krõbe kähar lehtkapsas ja marineeritud pohlad

Hapendatud köögiviljad (v) 5

Jätkusuutlik toiduelamus​

Fotografiska kasutab fotokunsti jõudu, et ühendada ühiskonda, luua positiivset mõju ning tõmmata tähelepanu eri teemadele. See mõtteviis kandub otseselt üle ka restorani tegemistesse. „Oma visiooniga – inspireerida maailma teadlikumalt tunnetama – püüame tähelepanu pöörata sellele, mida me sööme ja joome ning suunata inimesi jätkusuutlikumate harjumuste poole. Meieni jõudev värske kohalik tooraine leiab maksimaalsel määral rakendust, seda nii köögis mõnd rooga valmistades kui ka baarileti taga kokteili kokku segades. Need minimaalsed toidujäägid, mis restoranis tekivad, pannakse aga kompostrisse, kus 24 tunni jooksul tekib nendest kompost. See omakorda antakse talunikele, kes restorani toorainega varustavad või teistele kohalikele söögikohtadele, kes näiteks maitsetaimi kohapeal kasvatavad. Näiteks, meie lillekastid meisterdati Kuressaare Laurentiuse kiriku torniplekist, kasutatud küpsetusplaatidest said uued leivaalused ja tühjadest veinipudelitest tegime lillevaasid. Püüame hoida jätkusuutlikkuse ja taaskasutuse põhimõtteid kõikjal oma tegevustes ning seeläbi inspireerida oma külalisi. Fotografiska restoran on kantud „Kestliku naudingu” ideest, kus kontseptsiooni keskmes on toit, mis ühteaegu maitseb ja mõjub hästi.

Brunch

Meie inspiratsiooniallikateks on hooajad maal, merel ja metsas. Tahame pakkuda parimat toiduelamust, töötades 0-kulu põhimõttel. Kõik, mis õiest juureni või ninast sabani, leiab kasutust - nii köögis kui baaris. Sellest vähesest, mis alles jääb, saab üleöö kompost ja jõuab tagasi põldudele ja peenardele. Lihtne, aus ja hea. Meie toidu hing on jätkusuutliku restorani eestkõneleja, mitmekülgse karjääriga Muhust (Pädaste) Rootsi (Fäviken Magasinet) ja Prantsusmaani (Fulgurance), kaasaegse Eesti maitse kujundaja Peeter Pihel.

Nädalavahetuse brunch

Tervitame Sind Fotografiska brunchile laupäeviti kell 10-15 ja pühapäeviti kell 11-15! Laupäeviti pakume põhimenüüle lisaks teinekord ka üllatusi! Brunch on osa meie jätkusuutlikkust toidumaailmast – leiad maitsete valikust nii klassikalisi hommikumaitsed kui uusi üllatajaid. Menüü  hind külalise kohta on 24 eur / koos klaasi šampanjaga 30 eur. Hinnas sisaldub menüüs loetletud maitsete valik, sealhulgas üks pearoog. Magusa menüüst saab soovi korral meelepärast lisa tellida. 
Küsimustega helista 57 45 09 22 või kirjuta restoran.tallinn@fotografiska.com

PAGARITELT 
Fotografiska waste-less hapusai
Vahustatud või
Hapusaia õhikud
Canele

AMPSUD
Astelpaju chia puding 
Okonomiyki Jaapani pannkook 
Külmsuitsuforelli tartar
Muna-trühvlihüüve
Seene-spinati frittata
Valitud salatid 

PEAMINE
Palun vali üks meelepärane pearoog.

Shakshuka mahemunaga

vürtsikas tomati-sibula ja tšilli pada / muna

Krõbe kartulikook 

Foto kimchi / brokoli-sellerisalat / tšilli mayo

Külmsuitsu forell 

brokoli-sellerisalat / holladaise kaste  

Juuretise pannkoogid

hooaja kompott / dulce de leche

Kui soovid, lisa enda valikul (iga valik +2 eur):  
külmsuitsulõhe / pošeeritud muna / peekon / seened

 

Affogato 5

Kitsepiimajäätis / vermutikaramell / espresso / grappa Friulana +2.5 

Tatra-šokolaadi brownie 7

miso jäätis / Negroni kirsid / kikerherne besee

Õunakrõedik 6.5

kummelipiim / ahjuõuna-mandlipiimajäätis  / krõbe õlleraba

Tähtpäevad

Ootame Sind seltskonnaga Fotografiska restorani tähtpäevasid tähistama, jõulu-ja aastalõpu lõunatele ning õhtusöökidele. Kuni 20-liikmeline sõpruskond sobib meie pisut eraldatud Nada saali, kuni 60. külalisega kokkusaamised mahutame mugavasti restorani suurde saali. Maitsvad jätkusuutlikkuse ideest kantud menüüd sobivad nii lõunaks kui õhtuseks kokkusaamiseks: kolm käiku 30 /  neli käiku 38  /  viis käiku 48
Menüü hinnale lisanduvad veinid ja joogid vastavalt valikutele.

Ootame Sind restoranis teisipäevast pühapäevani lahtiolekuaegadel ja teeme meelsasti eraldi kokkuleppeid ka lõunateks ja hommikuteks. Täienduseks headele maitsetele saad soovi korral seltskonnale planeerida ka veinide või kokteilide degutseerimise, tee hetki, giidiga tuuri näitustel. Uuri oma täpsemas päringus julgesti erinevaid võimalusi! 21.- 27. detsember oleme pühade ajaks suletud.

Küsi täpsemat Sinule sobilikku pakkumist ->

Töökoosolekud

Inspireeriv vaade ja head maitsed lennukate mõtete toetuseks!
Planeeri töökoosolek argipäeva hommikusse või päeva peale Fotografiska restoranis. Pakume Sulle võrratu vaatega Nada saali kuni 20-le, soovi korral suurema seltskonna jaoks lahenduse ka restorani põhisaalis. Katame kohtumise kohvilaua värskete küpsetiste ja aromaatse kohviga, rõõmuga tervitame seltskonda ka lõunaks või õhtusöögiks. Koosolekuks saadaval ka ekraan, projektor, pabertahvel – küsi lisaks, mida vajad.

Ootame Sinu päringut paaripäevase etteteatamisega, et meile jääks piisavalt aega tulekuks valmistuda.

Küsi täpsemat Sinule sobilikku pakkumist ->

Kinkekaart

Liigutav elamus. Läbimõeldud kingitus. Koosolemine, kunst, koosolemise kunst. Kingi oma sõbrale Fotografiska restorani kinkekaart. Trükime kaardile sinu sõnumi.

Õpilaste kohad

Iga kuu pakume koka-, teenindus- ja sommeljeeõppuritele piiratud arvu -30% soodustusega kohti meie avatud köögi saare ääres. Saame vestelda, lähedalt jälgida meie roogade valmimist ja veinilugusid ning jagada ideid, kuidas koos toidukultuuri arendada, sest teie olete meie tulevik.​

Tule meie tiimi!

Fotografiska jätkusuutlik filosoofia ning toidu-ja joogimaailm kõnetab sind? Otsime pidevalt uusi säravaid tähti oma meeskonda. Otsid kohta praktikale või täiskohaga tööd, näed ennast köögis askeldamas või naudid külalistega suhtlemist teenindamisel? 

Liitu siinsamas Fotografiska uudiskirjaga ja ole maja sündmustega kursis! Jälgi meid ka Facebookis ja Instagramis

Liitu meie uudiskirjaga!

Liitu uudiskirjaga ja ole maja sündmustega kursis!

Meie leheküljel jätkates nõustute meie küpsiste ja privaatsustingimustega. PRIVAATSUSTINGIMUSED

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close